Director mezcalero
Dr. Juan Antonio Castellanos Cardona
A. Director de la Entidad de Certificación y Evaluación “4C Consultoría”, capacitador y evaluador de competencias laborales a nivel nacional y oficiales de la SEP.
Experiencia desde el 2007.
Principales certificados oficiales que gestionamos en la ECE:
B. Consultor especializado en servicio DEMEZCAL – Desarrollo Empresarial del Mezcal.
Tesis doctoral del Director mezcalero.
Programa INADEM – Secretaría de Economía.
Experiencia desde el 2015
C. Organizador e instructor de la Certificación Internacional “Maestro del Mezcal”. E,isión de documentos oficiales por parte de Gobierno de México (SEP-CONOCER)
Director mezcalero
Experiencia desde el 2019
Maestro Mezcalero – Director mezcalero
Experiencia desde el 2007
- En 2024 ganador de 3 medallas: 1 Gran Oro, 1 Oro, 1 Plata, en Concurso de Mezcales – Cava.
- Ganador de tripe medalla de oro en Mexico Selection, Concurso mundial de Bruselas – 2017, 2020 y 2023.
- Ganador de los 33 mejores mezcales 2019 de la Revista Cava.
- Ganador de 3 medallas de plata, en Concurso de Espirituosos GTO 2021.
- En 2022 ganador de 4 medallas: 1 Gran oro, 1 Oro y 2 Plata, en el Concurso de Espirituosos GTO.
- En 2023 ganador de 5 medallas: 2 Oro, 2 Plata y 1 bronce, en Concurso de Destilados – Cava.
- En 2023 ganador de 4 medallas: 3 Gran Oro, 1 Oro, 1 Plata, en Concurso de Espirituosos.
- Premios y certificaciones varias.
- Certificación del mezcal artesanal, uso de la Denominación de Origen, padrón de bebidas alcohólicas, padrón de exportación, exportación a Estados Unidos y Canadá.
- Punto de venta Marca Guanajuato en Mezcalera, concesionada por Gobierno de Guanajuato.
Organizador de concursos de cata
Experiencia desde el 2021
Organizador y Director de Mesa de Denominaciones de Origen en Concurso de Espirituosos GTO 2024
Organizador y Director de Mesa de Denominaciones de Origen en Concurso de Espirituosos GTO 2023
Organizador y Director de Mesa de Denominaciones de Origen en Concurso de Espirituosos GTO 2022
Organizador y Director de Cata en el Concurso de Espirituosos GTO 2021
Organizador y Director de Cata en el 1er Concurso de bebidas espirituosas 2021
Organizador y Director de mesa en el 2º Concurso de bebidas espirituosas 2021
Ruta del Mezcal
Experiencia desde el 2010
Desarrollo turístico en Mineral de Pozos, Pueblo Mágico, Guanajuato – Experiencia desde el 2018.
Concepto – Ruta Cultural del Mezcal Gto: https://rutaculturaldelmezcal.com/
25 productos turísticos en tienda online.
Director mezcalero Líder de la cadena productiva del Pueblo Mágico: Mezcal Mineral Mágico. Representante ante SECTUR Guanajuato: https://guanajuato.mx/mineral-de-pozos/
Cuatro de los 45 productos turísticos representantes de la SECTUR Guanajuato, del programa Fábrica de Productos 3.0 y 2.0: https://guanajuato.mx/experiencias/
Investigador sectorial del Director mezcalero
Experiencia desde el 2007
La denominación de origen (DO) del mezcal, su crecimiento y su ventaja competitiva
Foro “El futuro del mezcal” – 2016
Conferencista del tema mezcal en diferentes espacios
Presidente de la Agencia de Desarrollo Local – Máxima Centro Empresarial, AC
2007 al 2015
Desarrollo del aprovechamiento del mezcal en San Felipe, Guanajuato:
- Diagnósticos, foros, mesas de trabajo.
- Capacitación maguey, mezcal y organizativo.
- Consultorías para el desarrollo.
- Financiamientos para proyectos productivos.
Asociado en diferentes organizaciones del sector
- Secretario Técnico del Comité del Pueblo Mágico de Mineral de Pozos, Guanajuato – 2024
- Miembro del Consejo Consultivo de Turismo de San Luis de la Paz, Gto – 2021 a 2024
- Asociado del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal, AC – 2012 a 2022
- Delegado de Guanajuato – Unión de Mujeres y Hombres productores de Maguey y Mezcal de México (UMMEZ) – 2019
- Sistema Producto Mezcal de Guanajuato, SC – 2018 a 2020
- Unión Nacional de Agaveros y Mezcaleros de la CNPR – 2018 -2019
- Secretario del Sistema Producto Mezcal de Guanajuato, SC – 2018-219
- Vocal nacional – Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal, AC – 2012 a 2015
Estudios del Director mezcalero
- Grado de Doctor en Alta Dirección – UNITESBA
- Grado de Maestría en administración de empresas – UANL
- Grado de Maestría Tecnológica en Prestación de Servicio Profesionales – Colegio de Posgraduados y Financiera Rural
- Licenciado en administración de empresas- ITC
- Diplomado en Sustentabilidad y Desarrollo – UAM Xochimilco
- Diplomado en administración de capacitación y formación de instructores – Canacintra
- Diplomado en calidad y productividad – ITC
- Diplomado en CLUSTER: competitividad y estrategia – ITESM
- Diplomado en formulación y evaluación de proyectos de inversión – UVM
Certificaciones del Director mezcalero
- EC0249 Proporcionar servicios de consultoría general
- EC0301 Diseño de cursos de formación del capital humano, sus instrumentos de evaluación y manuales del curso
- EC0217.01 Impartición de cursos de formación del capital humano de forma presencial grupal
- EC0366 Desarrollo de cursos de formación en línea
- EC0076 Evaluación de competencia laboral de candidatos
- EC0074 Coordinación de grupos de expertos para el diseño de competencias
- EC0020 Formulación del diseño de proyectos de inversión del sector rural
- EC1061 Liderazgo efectivo en las organizaciones
- EC0305 Servicio de atención al cliente
- EC0313 Fabricación de mezcal artesanal
- EC0623 Venta de mezcal en establecimientos de alimentos y bebidas
- EC1456 Cata de destilados nacionales con denominación de origen
- EC0128 Preparación de bebidas
- EC0081 Manejo higiénico de los alimentos
- EC0831 Coordinación de eventos
- EC0072 Atención in situ al visitante durante recorridos turísticos
- EC0042 Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas
- EC0038 Atención a comensales
- Consultor especializado PyME-JICA en metodología japonesa. S. Economía
- Agente capacitador externo de STPS CACJ730907CC90013