Único con 4 Certificaciones oficiales ante el
Gobierno de México – SEP
“MEZCAL TEMACHTIANI“
Maestro Mezcalero – ver CV
Evento de formación, comercial y turístico desde 2019
– Diplomado presencial y/o virtual –
En el 2019 iniciamos este programa integral y único, el cual se ha ido enriqueciendo para hacerlo innovador y atractivo, con las ideas y comentarios de participantes y nuestras.
Semana intensa lleno de prácticas en la producción de mezcal desde la cosecha hasta el destilado; hacemos la presentación y venta de mezcales por territorio, maguey, riqueza alcohólica; se califican mezcales en una cata como juez con una ficha de concurso; se elaboran bebidas y cocteles con mezcal y son creativos al inventar nuevos; finalmente se realiza un recorrido turístico, mesa de negocios, exposiciones de participantes y convivio entre las generaciones.
Cada grupo aporta su experiencia e intereses para enriquecer la vivencia. Por nuestra parte estamos muy contentos de que siempre nos reconozcan la buena organización y que no nos guardamos nada para enseñarlo, siendo uno de los puntos fuertes del programa.
Te garantizamos que tu desarrollo en conocimientos, habilidades y actitudes en los módulos será muy satisfactorio. Posterior existe seguimiento y amistad en el grupo de WhatsApp generado, así como oportunidades de negocios.}
¿POR QUE PARTICIPAR?
•Único programa integral desde el 2019.
•Amplia experiencia desde el 2007 en el sector de maguey-mezcal, y como instructores y consultores (desde el 2001).
•Organizadores de concurso nacional de cata y formadores de catadores.
•Fuimos el primer centro como evaluador de catador ante el CONOCER.
•Productores de bebidas adicionales como licores, gin, destilados, abocados.
•Únicos que te ofrecemos 4 certificaciones oficiales que generan valor a la producción, comercialización, cata y bebidas.
•Staff con experiencia en mezcales artesanales y ancestrales, certificados ante la NOM-070-SCFI-2016, orgánico, destilación en barro, filipino y cobre, cocimiento en pozo y mamposteo, producción de gran altura (2,250 MSNM), ganadores de medallas por calidad.
•Compartimos temas de marca, padrón de bebidas, marbetes, etiquetado, maquila, ruta del mezcal, e-commerce, entre otros.
Objetivo general Maestro Mezcalero
Al finalizar el programa los partipantes desarrollarán las competencias como fabricante de mezcal, vendedor de mezcal, catador de destilados con DO y preparador de bebidas, así como habrá generado oportunidades de negocios para su marca, empresa o emprendedurismo, por medio del estudio online y presencial, así como practicas de 5 temas sobre el mezcal, con el fin de tener el nombramiento como Mezcal Temachtiani (maestro del mezcal).
Es un Diplomado con 4 módulos de estudio integrado a las sesiones presenciales de prácticas en mezcalera, lo que genera más valor curricular, de aprendizaje y de intercambio.
Módulos online y sesiones en videoconferencia
Recibe 4 constancias digitales con registro ante STPS – Sectretaría del Trabajo y Previsión Social (DC3 – Constancia de Habilidades y Competencias Laborales), 1 Diploma del Diplomado, 4 Certificados Oficiales de Competencia Laboral de Gobierno de México (SEP-CONOCER), en caso de evaluación con juicio Competente.
Esperamos seas parte del siguiente grupo en los cuales han asistido y se han certificado:
° Chicago
° Aguascalientes
° CDMX
° Chiapas
° Guanajuato
° Jalisco
° Michoacán
° Sonora
° Querétaro
El programa de Maestro Mezcalero ha crecido y se han integrado más actores, para ser único:
° 4C Consultoría y Desarrollo, AC, Entidad de Certificación y Evaluación acreditada al CONOCER, autorizada para certificar competencias laborales oficiales ante la Secretaría de Educación Pública. Y con un servicio de consultoría especializado denominado DEMEZCAL.
° Mezcal Cuanax, marca de Bebidas Artesanales Supremas, SAS de CV, Centro Evaluador de competencias, sede y anfitrión con su personal certificado en Competencias para las prácticas de producción y promoción del mezcal artesanal, como maestro mezcalero.
° Ruta Cultural del Mezcal, Agencia Integradora de Servicios Turísticos para el recorrido en la mezcalera, haciendas, minas y gastronomía. Integración de prestadores en el Destino Turístico, como cadena productiva, para ofrecer productos turísticos atractivos en el pueblo mágico.
° ·Concurso de Espirituosos, concurso nacional de cata de bebidas que desde el 2021 ha impulsado la calidad de espirituosos y su promoción, así como ha desarrollado un equipo de jueces certificados en la competencia EC1456.
PROGRAMA 2024 Maestro Mezcalero
Capacitación online y virtual
Módulo EC1456
Cata de destilados
Curso Online abre: cada mes
Sesión virtual: 3a semana de abierto curso online
Próximas:
Módulo EC0313
Fabricación de Mezcal
Curso Online abre: cada mes
Sesión virtual: 3a semana de abierto curso online
Próximas:
Módulo EC0623
Venta de mezcal
Curso Online abre: cada mes
Sesión virtual: 3a semana de abierto curso online
Próximas:
Módulo EC0128
Preparación de bebidas
Curso Online abre: cada mes
Sesión virtual: 3a semana de abierto curso online
Próximas:
* Puedes iniciarlos desde el momento de tu registro. Consulta las fechas de cierre.
Módulos online y sesiones en videoconferencia
Capacitación presencial
Abril 2024
¡La semana presencial te esperamos en Mezcal Cuanax!
Inscríbete y paga en tienda online
Módulos Maestro Mezcalero
Objetivo del modulo
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la fabricación de mezcal del tipo artesanal de acuerdo con la recolección del maguey y preparación del mezcal, por medio de las prácticas de campo, con el fin de cumplir la norma mexicana y certificarse en el EC0313.
| Modulo I. Maestro mezcalero | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0313 · Temario: o Los magueyes, uso, tipos y taxonomía. o NOM-070-SCFI-2016 o Mezcales. El proceso de producción artesanal. o Parámetros de calidad y compuestos aromáticos en fermento. o Recolectar el maguey. o Preparación del mezcal artesanal: o horneado, fermentado y destilado. | · Práctica de destilado de 3 participantes para evaluar o ajustar perfil. · Práctica en destilado ancestral. · Técnica de destilado fraccionado para incrementar calidad. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0313. o Manual impreso a color. o Curso online y sesión por videoconferencia. o 1 comida diaria. o Insumos, instalaciones, maguey. o Constancia de capacitación DC3 (STPS). o Evaluación CONOCER. o Certificado oficial, en caso de resultado positivo. |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online y después hacer las prácticas presenciales en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo
Al término del curso los participantes establecerán su competencia en la venta de mezcal en establecimientos, por medio de la presentación de opciones de mezcal, el servir bebidas y el cobro de cuenta, con el fin de desarrollar valor en el servicio hacia el consumidor y tener el nivel para certificarse en el EC0623.
| Modulo II. Cultura del Mezcal | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0623 · Temario: o Los mezcales, categorías y clases. o Denominación de origen mezcal. Etiquetado NOM. o Presentar opciones de mezcal. o Servir bebidas de mezcal. o Certificación del mezcal ante OC. | · Revisión de etiquetas con marcas participantes, sobre NOM-070. · Revisión de requisitos (Organismo certificador) certificación de producto. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0623. o Manual impreso a color. o Curso online y sesión por videoconferencia. o 1 comida diaria. o Insumos, instalaciones, mezcal. o 2 Constancias de capacitación DC3 (STPS). o Evaluación CONOCER. o Certificado oficial, en caso de resultado positivo. |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online y después hacer las prácticas presenciales en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la catación de destilados con denominación de origen -mezcal- por medio de la preparar de la sesión para la cata, realizar el proceso de la cata analítica y hedonística y el cierre de la cata, poder detectar las virtudes o inconsistencias de los mismos y así poder determinar y certificar la calidad Premium.
| Modulo III. Cata mezcalera | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC1456 · Temario: o Los atributos de los mezcales y destilados. o Los sentidos y la cata. o Preparar la sesión para la cata. o Realizar el proceso de la cata analítica y hedonista. o Realizar el cierre de la cata. | · Práctica de calificación como concurso, de las bebidas de los participantes. · Ficha de cata de concurso nacional. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC1456. o Manual impreso a color. o Curso online y sesión por videoconferencia. o 1 comida diaria. o Insumos, instalaciones, mezcales. o Constancia de capacitación DC3 (STPS). o Evaluación CONOCER. o Certificado oficial, en caso de resultado positivo. |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online y después hacer las prácticas presenciales en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la preparación y servicio de bebidas mezcaleras, por medio de la preparar el área del servicio de bebidas y preparar bebidas, con el fin de desarrollar valor agregado para el consumidor.
| Modulo IV. Barmezcal | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0128 · Temario: o Los mezcales y sus atributos. o Preparar el área del servicio de bebidas. o Preparar bebidas mezcaleras. o Conociendo las bebidas clásicas. | · Práctica de mixología con 4 bebidas básicas y preparación creativa de otros con las marcas participantes. · Revisión de la NMX-V-052. Bebidas alcohólicas que contienen Mezcal (licores, cremas y cocteles) Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0128. o Manual impreso a color. o Curso online y sesión por videoconferencia. o 1 comida diaria. o Insumos, instalaciones, mezcales. o Constancia de capacitación DC3 (STPS). o Evaluación CONOCER. o Certificado oficial, en caso de resultado positivo. |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online y después hacer las prácticas presenciales en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo
Al término del programa los participantes tendrán oportunidades comerciales y turísticas para identificar nuevos negocios entre los involucrados, así como la informacion obtenido, por medio de mesas de negocios, exposiciones, recorrido y convivencia, con el fin de el desarrollo empresarial y emprendedor.
| Modulo V. Ruta Cultural del Mezcal | |
| · Temario: o Recorrido turístico: Hacienda minera, mina y maridaje. o Presentación individual de bebidas destiladas – mesas de negocios. o Exposición de tendencias, exportación y certificación. o Convivencia Maestro Mezcalero 2019-2023. | · Mesas de negocios, intercambio de experiencias entre maestro mezcalero. Incluye: o Acceso a hacienda minera, guía, mezcal. o Alimentos de la tarde. o Reunión con Empresas y generaciones. |
Ejemplos de certificados oficiales – Maestro Mezcalero
Maestro mezcalero certificado – algunas empresas participantes – Mezcal Temachtiani
TARIFAS 2024 – Maestro mezcalero
| Tarifa regular, o a 3 meses con tarjeta de crédito | $15,045.00+ IVA |
| Un pago. Contado con deposito o transferencia | $13,680.00 + IVA |
| TARIFA ANTES DEL 30 DE ENERO (transferencia, no incluye para grupos personalizados) | $10,530.00 + IVA |
| TARIFA ANTES DEL 28 DE FEBRERO (transferencia, no incluye para grupos personalizados) | $11,285.00 + IVA |
Consúltanos por tarifas por módulo individual, de uno o varios.
| MODULOS INDIVIDUALES | Tarifa individual |
| Modulo I. Maestro del mezcal – EC0313 | $4,295.00+IVA |
| Modulo II. Cultura del Mezcal – EC0623 | $3,065.00+IVA |
| Modulo III. Cata mezcalera – EC1456 | $3,065.00+IVA |
| Modulo IV. Barmezcal – EC0138 | $3,065.00+IVA |
| Modulo V – Ruta Cultural del Mezcal | $1,550.00+IVA |
¡Consúltanos para incluir desayuno y cena. Tenemos hospedajes con tarifa preferencial!
Paga en nuestra tienda:
Descarga la presentación:
Registro de participante:
Mayores informes para maestro mezcalero:
Curso presencial y evaluación por impartirse en Mezcal Cuanax.
Escuela de formación Maestro Mezcalero – Mineral de Pozos, Guanajuato. México
Centro Evaluador:
Bebidas Artesanales Supremas, SAS de CV.
Organizador del:
Organizador de la:
