** Mezcal Cuanax Et. Hornos Jesuitas **
Mezcal Cuanax artesanal blanco. 43% Alc Vol. Tamaño 750 ml. Ensamble de maguey verde, manso y cenizo (silvestres de la localidad). Lote menor de 100 litros anual. Producto certificado como artesanal y/o ancestral ante COMERCAM, certificación Orgánica viable.
Medalla de plata 2021. Concurso Mundial de Bruselas, Mexico Selection.
Icono cultural de Guanajuato de etiqueta: Hornos Jesuitas. Iniciado su construcción en 1576. Fueron los primeros hornos de fundición de minerales, ahora es el símbolo del Pueblo Mágico. Los Hornos Jesuitas se ubican en la Hacienda de Santa Brígida, en Mineral de Pozos, Guanajuato.
Nuestra etiqueta es Cerámica Mayólica (como la talavera) de diseño propio, que fue enseñado por el cura Miguel Hidalgo a los Dolorenses.
Proceso
- Tipo de horno: Pozo / mampostería
- Tipo de molienda: Molino mecánico / tahona
- Tipo de tina de fermentación: Madera
- Tipo de destilador: Alambique de cobre con pre-condensado / Destiladores de barro
- Ajuste de riqueza alcohólica: Homogenización
- Fecha de destilación: 2022
- Tiempo de maduración en vidrio: 2 meses
Sabores y aromas
- Notas cítrico (lima), fresco y frutal.
- Muy ligeramente ahumado.
- Entrada con sabor a maguey verde, después envuelve el maguey cenizo.
- Combinación de magueyes, fresco.
https://cuanaxmezcal.com.mx https://rutaculturaldelmezcal.com
