¿Qué le falta al mezcal de Guanajuato?
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Situación actual del mezcal en Guanajuato (2025)
I. Producción de mezcal en Guanajuato
El mezcal ha crecido 1,148% en el 2024 (desde el 2011) a nivel nacional (cifras de Informe anual 2024. COMERCAM). Cabe mencionar que sería necesario integrar la información estadístíca de los otros Organismos Certificados de la calidad del mezcal.
La producción certificada a granel (a 45% Alc. Vol.) en Guanajuato representa solamente el 0.05%, ubicando en último lugar en producción.
II. Representación de los mezcales de Guanajuato
Ganadores de medallas de cata 2025
Concurso de Marcas
Mexico Selection by CMB
Spirits (Guadalajara)
Revista CAVA
2 Oro – 1 Cuanax
4 Plata – 3 Cuanax
0
0
0
0
Mezcal Cuanax dejó de participar en el 2025 en la mayoría de concursos por la falta de respaldo del gobierno estatal y municipal sobre los resultados del 2024. Consideramos que no es una importancia por su parte hacia la representación de marcas a nivel nacional o internacional.
Ganadores de medallas de cata 2024
Concurso de Marcas
Mexico Selection by CMB
Spirits (Guadalajara)
Revista CAVA
1 Gran Oro – 1 Cuanax
1 Oro – Cuanax
0
1 Gran Oro
0
1 Gran Oro – Cuanax
1 Oro – Cuanax
2 Plata – 1 Cuanax
Eventos realizados para impulsar la competitividad, por 4C Consultoria – DEMEZCAL
Certificaciones de Gobierno de México en fabricación de mezcal, venta de mezcal, cata de destilados y preparación de bebidas.
Cursos online gratuitos para el sector de bebidas.
Participación a la formación y certificación de generación 2025:
- Vancouver, Canada
- Maryland, Estados Unidos
- Aguascalientes
- Oaxaca
- Michoacán
- Puebla
- San Luis Potosi
Participación de evento 2025, durante el Concurso de Espirituosos GTO:
- 50 asistentes
- Estados participantes: San Luis Potosí, Michoacán, Puebla, Aguascalientes, Nayarit, Chiapas, Esado de México, CDMX, Nuevlo León, entre otros.
- Temas como: conociendo el mezcal, aspectos fiscales, NOM-070-, maestro mezcalero, exportar a EUA, bebidas mexicanas fueron los más concurridos.
III. Problemáticas de mezcales en Guanajuato vs. otros Estados
Estimulos, promoción e institucionalidad en Puebla
Estimulos, promoción e institucionalidad en el Estado de México
Estimulos, promoción e institucionalidad en Michoacán
Problematica en Guanajuato
Estimulos
- No existe una estrategia de desarrollo de empresa, marcas con producto certificado o exportación de la bebida.
- En ocasiones son aislados por municipio o marca. Se dispersa.
Promoción
- Concepto de Marca Guanajuato.
- Se centra en rutas del mezcal aisladas.
- No se aprovecha la denominación de origen mezcal.
- Impulso a marcas envasadoras sin valor agregado.
Sector
- No hay un trato equitativo.
- Sin seguimiento a la cadena productiva.
- No hay productores de maguey en territorio de DOM que abastezcan la proveeduría.
- Muy pocas empresas productoras.
Este artículo se ha elaborado con el fin de ser detonador sectorial, presentando un escenario del diagnóstico a priori de la situación en Guanajuato. En otros blogs puedes profundizar con elementos fundamentados en investigaciones.
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