Certificación en preparación de bebidas EC0128

Maestro en bebidas mezcaleras – Barmezcal – CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL OFICIAL DEL GOBIERNO DE MÉXICO – SEP

Este programa está dirigido a personas -mezcaleros, barman, bartender, banqueteros e interesados- involucradas en preparar bebidas y desean hacer con mezcales considerando sus atributos,  así como estén alineados al EC0128 Preparación y servicio de bebidas; que deseen obtener una certificación oficial nacional para incrementar el valor de su oficio.

Objetivo general:

Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la preparación y servicio de bebidas mezcaleras, por medio de la preparar el área del servicio de bebidas y preparar bebidas, con el fin de desarrollar valor agregado para el consumidor.

Temario:

1. Los mezcales y sus atributos.
2. Preparar el área del servicio de bebidas.
3. Preparar bebidas mezcaleras.
4. Conociendo las bebidas clásicas.

Resumen del EC0128 Preparación y servicio de bebidas:

• Desempeños: Limpia el área y equipo de operación, Limpia y trapea la cristalería utilizada, revisa el equipo de operación, y surte y monta la barra. Herirse en el momento de preparar el área. Revisa la orden de servicio, prepara jugos y guarnituras, elabora las bebidas solicitadas.
• Productos: Requisición realizada de abarrotes, suministros y licores, el aperitivo, el trago largo y corto, el digestivo derecho, el cocktail.
• Conocimientos: Características de la presentación final de aperitivo,
• trago largo, trago corto, digestivo y cocktail. Procedimiento de preparación de las siguientes bebidas: a) oporto, jerez, licor de hierbas, tequila y michelada cubana b) whisky, tequila, brandy y vodka c) crema damiana, anís, brandy, licor de almendras y cognac d) conga, sangría, piña colada, naranjada mineral y martín clásico. Guarnituras.

Evaluación a distancia por videoconferencia y carga de productos en nuestra plataforma. Puede ser presencial en oficina de Celaya o fabrica en Mineral de Pozos.

Qué incluye el servicio:

1. Un curso Online asincrónico, con duración de 3 semanas. Sin costo.
2. Tutoría virtual (una sesión programada grupal), al finalizar el curso online y fecha establecida por el tutor.
3. Evaluación a distancia con fines de certificación.
4. Certificado oficial digital e impreso (en su caso de tener resultado positivo, no incluye envío). Sin costo.

Certificado del CONOCER – SEP (en caso de obtener un juicio como Competente).

Si no logra demostrar la competencia el resultado de la evaluación será: TODAVÍA NO COMPETENTE, en este caso no se gestiona el certificado. La tarifa es por evaluación realizada.