** Mezcal Cuanax Et. Campana de Dolores **
Mezcal Cuanax artesanal blanco. 42°, 48° y 55° Alc. Vol. Tamaño 750 ml. Ensamble de maguey verde y Azul – muy complejo su producción (hormeado junto, separado para moler y prensar, fermentado con jugo de ambos y bagazo sólo azul, destilado junto con bagazo de ambos). Lotes pequeños al anual.
Icono cultural de Guanajuato de etiqueta: La Campana de Dolores es la campana que, según la tradición, se tocó en la madrugada del 16 de septiembre de 1810 en la localidad de Dolores, Guanajuato.
Nuestra etiqueta es Cerámica Mayólica (como la talavera) de diseño propio, que fue enseñado por el cura Miguel Hidalgo a los Dolorenses. Verde y azul que simboliza el oxido del cobre de la campana.
- Tipo de maguey: Ensamble – Salmiana (Verde) y Tequilana Weber (Azul)
- Tiempo de maduración: 12 y 6 años
- Tipo de producción: Artesanal
- Tipo de horno: Mampostería elevada
- Tipo de molienda: Molino mecánico
- Tipo de tina de fermentación: Madera
- Tipo de destilador: Alambique de cobre
- Numero de destilaciones: 2
- Ajuste de riqueza alcohólica: Homogenización
- Fecha de destilación: 2026
- Tiempo de maduración en vidrio: 6 meses
Sabores y aromas
- Notas frutales, cítrico muy ligero, herbal
- No ahumado
- Intenso en la entrada
- Ligeramente dulce, más frutal
- Aromas muy complejos.
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