Cultura del Mezcal – Mezcalnamaka – CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL OFICIAL DEL GOBIERNO DE MÉXICO – SEP
Este programa está dirigido a personas -mezcaleros, barman, sommelier, mesero e interesados- involucradas en la venta de mezcales considerando sus atributos, características y tipo, así como estén alineados al EC0623 Venta de mezcal en establecimientos de alimentos y bebidas; que deseen obtener una certificación oficial nacional para incrementar el valor de su oficio.
Objetivo general:
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la venta de mezcal en establecimientos, por medio de la presentación de opciones, servir bebidas y el cobro de cuenta, con el fin de desarrollar valor en el servicio hacia el consumidor.
Temario:
- Los mezcales, categorías y clases.
- Denominación de origen mezcal.
- NOM-070-SCFI-2016 y etiquetado.
- Presentar opciones de mezcal.
- Servir bebidas de mezcal.
- Cobrar la cuenta de consumo de mezcal.
Resumen del EC0623 Venta de mezcal en establecimientos de alimentos y bebidas:
- Desempeños: recibir al cliente, ofrecer mezcales, toma de orden, enviar la orden al bar y caja; trasladar bebidas solicitadas, servir la bebida de mezcal: presentar la cuenta, recoger la cuenta de consumo, verificar la forma de pago, presentar el comprobante de pago, despedir al cliente.
- Productos: orden servicio de mezcal; el monto de la cuenta de consumo.
- Conocimientos: clasificación de mezcales, diferencia entre mezcal y tequila, lugares de denominación de origen, tipos de agave, organismo regulador de la calidad, métodos de producción del mezcal.
Evaluación a distancia por videoconferencia y carga de productos en nuestra plataforma. Puede ser presencial en oficina de Celaya o fabrica en Mineral de Pozos.
Qué incluye el servicio:
- Un curso Online asincrónico, con duración de 3 semanas. Sin costo.
- Tutoría virtual (una sesión programada grupal), al finalizar el curso online y fecha establecida por el tutor.
- Evaluación a distancia con fines de certificación.
- Certificado oficial digital e impreso (en su caso de tener resultado positivo, no incluye envío). Sin costo.
Certificado del CONOCER – SEP (en caso de obtener un juicio como Competente).
Si no logra demostrar la competencia el resultado de la evaluación será: TODAVÍA NO COMPETENTE, en este caso no se gestiona el certificado. La tarifa es por evaluación realizada.
