** Mezcaña **
Destilado con formula propia de maguey y caña artesanal, con frutos locales o blanco: garambullo, lavanda, yerbabuena. 35% y 65% Alc. Vol. Tamaño 750 ml. Maguey verde o Salmiana con caña de azúcar en un 70%. En el primer destilado se macera con la fruta y posterior se destila nuevamente.
- Mezcaña 65. Medalla de Plata 2023. Revista Cava.
- Mezcaña Lavanda. Medalla de Plata 2022. Concurso de Espirituosos GTO.
- Mezcaña Yerbabuena. Medalla de Bronce 2023. Revista Cava.
“La bebida popular de Guanajuato”
Mezcaña. Es un nombre de desarrollo propio para una bebida propia tipo mezcal destilado con o un ginebra con botánicos. En el fondo tiene iconos de la cultura popular de Guanajuato: yoyo de madera, nieves, calaveras, catrinas, cerámica tipo talavera, rana artesanal, don Quijote de la Mancha, olla de barro.
Proceso
- Tipo de horno: Pozo / mampostería
- Tipo de molienda: Molino mecánico / tahona
- Tipo de tina de fermentación: Madera
- Tipo de destilador: Alambique de cobre con pre-condensado / Destiladores de barro
- Ajuste de riqueza alcohólica: Homogenización
- Fecha de destilación: 2022
Sabores y aromas
- Notas frutales, maguey fresco, pasto.
- Suave en la entrada, un picor en la salida.
- Sabor Cítrico y a chile.
- Reposado en barrica: dulce, maderada y suave al gusto.
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¡Mezcaña!
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