Único con 4 Certificaciones ante el
Gobierno de México – SEP
“MEZCAL TEMACHTIANI“
Evento de certificación desde 2019
Diplomado “presencial y/o virtual“Maestro del Mezcal”
MENÚ DE NAVEGACIÓN – MAESTRO MEZCALERO
ANTECEDENTES
En el 2019 iniciamos este programa integral y único, el cual se ha ido enriqueciendo para hacerlo innovador y atractivo, con las ideas y comentarios de participantes y nuestras.
Semana intensa lleno de prácticas en la producción de mezcal desde la cosecha hasta el destilado; hacemos la presentación y venta de mezcales por territorio, maguey, riqueza alcohólica; se califican mezcales en una cata como juez con una ficha de concurso; se elaboran bebidas y cocteles con mezcal y son creativos al inventar nuevos; finalmente se realiza un recorrido turístico, mesa de negocios, exposiciones de participantes y convivio entre las generaciones.
Cada grupo aporta su experiencia e intereses para enriquecer la vivencia. Por nuestra parte estamos muy contentos de que siempre nos reconozcan la buena organización y que no nos guardamos nada para enseñarlo, siendo uno de los puntos fuertes del programa.
Te garantizamos que tu desarrollo en conocimientos, habilidades y actitudes en los módulos será muy satisfactorio. Posterior existe seguimiento y amistad en el grupo de WhatsApp generado, así como oportunidades de negocios.}
Descarga la presentación
El programa de Maestro Mezcalero ha crecido y se han integrado más actores, para ser único:
° 4C Consultoría y Desarrollo, AC, Entidad de Certificación y Evaluación acreditada al CONOCER, autorizada para certificar competencias laborales oficiales ante la Secretaría de Educación Pública. Y con un servicio de consultoría especializado denominado DEMEZCAL.
° Mezcal Cuanax, marca de Bebidas Artesanales Supremas, SAS de CV, Centro Evaluador de competencias, sede y anfitrión con su personal certificado en Competencias para las prácticas de producción y promoción del mezcal artesanal, como maestro mezcalero.
° Ruta Cultural del Mezcal, Agencia Integradora de Servicios Turísticos para el recorrido en la mezcalera, haciendas, minas y gastronomía. Integración de prestadores en el Destino Turístico, como cadena productiva, para ofrecer productos turísticos atractivos en el pueblo mágico.
° ·Concurso de Espirituosos, concurso nacional de cata de bebidas que desde el 2021 ha impulsado la calidad de espirituosos y su promoción, así como ha desarrollado un equipo de jueces certificados en la competencia EC1456.
Conoce al Director de certificación – Maestro Mezcalero
¿POR QUE PARTICIPAR?
•Único programa integral desde el 2019.
•Amplia experiencia desde el 2007 en el sector de maguey-mezcal, y como instructores y consultores (desde el 2001).
•Organizadores de concurso nacional de cata y formadores de catadores.
•Fuimos el primer centro como evaluador de catador ante el CONOCER, en agosto de 2020.
•Productores de bebidas adicionales al mezcal, como licores, gin, destilados, abocados.
•Únicos que te ofrecemos 4 certificaciones oficiales que generan valor a la producción, comercialización, cata y bebidas.
Adicional recibe 4 constancias de cada curso, con registro ante STPS.
•Staff con experiencia en mezcales artesanales y ancestrales, certificados ante la NOM-070-SCFI-2016, orgánico, destilación en barro, filipino y cobre, cocimiento en pozo y mamposteo, producción de gran altura (2,200 MSNM), ganadores de 33 medallas por calidad.
•Compartimos temas de marca, padrón de bebidas, marbetes, etiquetado, maquila, ruta del mezcal, e-commerce, entre otros.
Ejemplos de certificados oficiales – Maestro Mezcalero
Centro Evaluador acreditado:
Bebidas Artesanales Supremas, SAS de CV.
CE0016-ECE341-18
Organizador del:
Organizador de la:
Mayores informes para maestro mezcalero:
PROGRAMA PARA MAESTRO MEZCALERO
Objetivo general Maestro Mezcalero
Al finalizar el programa los partipantes desarrollarán las competencias como fabricante de mezcal, vendedor de mezcal, catador de destilados con DO y preparador de bebidas, así como habrá generado oportunidades de negocios para su marca, empresa o emprendedurismo, por medio del estudio virtual y presencial, así como practicas de 5 temas sobre el mezcal, con el fin de tener el nombramiento como Mezcal Temachtiani (maestro del mezcal).
Es un Diplomado con 4 módulos de estudio integrado a las sesiones presenciales de prácticas en mezcalera, lo que genera más valor curricular, de aprendizaje y de intercambio.
Recibe 4 constancias digitales con registro ante STPS – Sectretaría del Trabajo y Previsión Social (DC3 – Constancia de Habilidades y Competencias Laborales), 1 Diploma del Diplomado, 4 Certificados Oficiales de Competencia Laboral de Gobierno de México (SEP-CONOCER), en caso de evaluación con juicio Competente.
Programa 2025
Capacitación virtual
Módulo DEMEZCAL
Desarrollo Empresarial del Mezcal
Lunes 23 y 30 de junio- 4 a 8 pm
Reserva el módulo
Sesiones presenciales para prácticas – 14 al 18 de julio
Cursos de capacitación online
* Puedes iniciarlos desde el momento de tu registro. Vigencia de 3 semanas cada uno.
MODULOS DEL MAESTRO MEZCALERO
Objetivo del modulo 1 – Fabricación de mezcal artesanal
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la fabricación de mezcal del tipo artesanal de acuerdo con la recolección del maguey y preparación del mezcal, por medio de las prácticas de campo, con el fin de cumplir la norma mexicana y certificarse en el EC0313.
| Modulo I. Maestro del mezcal | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0313 · Temario: o Los magueyes, uso, tipos y taxonomía. o NOM-070-SCFI-2016 o Mezcales. El proceso de producción artesanal. o Parámetros de calidad y compuestos aromáticos en fermento. o Recolectar el maguey. o Preparación del mezcal artesanal: o horneado, fermentado y destilado. o Prácticas sustentables | · Práctica de destilado con 1er destilado de participantes para evaluar o ajustar perfil sensorial. · Práctica de destilado artesanal. · Técnica de destilado fraccionado para incrementar calidad. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0313. o Curso online y virtual por videoconferencia. o Constancia de capacitación (STPS). o Insumos ((ver tipo de servicio). o Evaluación CONOCER (ver tipo de servicio). o Certificado oficial, en caso de resultado positivo (ver tipo de servicio). |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online y después hacer las prácticas presenciales en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo II. Venta de mezcal en establecimientos
Al término del curso los participantes establecerán su competencia en la venta de mezcal en establecimientos, por medio de la presentación de opciones de mezcal, el servir bebidas y el cobro de cuenta, con el fin de desarrollar valor en el servicio hacia el consumidor y tener el nivel para certificarse en el EC0623.
| Modulo II. Maestro promotor del mezcal | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0623 · Temario: o Los mezcales, categorías y clases. o Denominación de origen mezcal. Etiquetado NOM. o Presentar opciones de mezcal. o Servir bebidas de mezcal. o Certificación del mezcal ante OC. | · Revisión de etiquetas con marcas participantes, sobre NOM-070. · Revisión de requisitos (Organismo certificador) certificación de producto. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0623. o Curso online y virtual por videoconferencia. o Constancia de capacitación (STPS). o Insumos ((ver tipo de servicio). o Evaluación CONOCER (ver tipo de servicio). o Certificado oficial, en caso de resultado positivo (ver tipo de servicio). |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online. Hacer prácticas en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo III. Cata de destilados nacionales con DO
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la catación de destilados con denominación de origen -mezcal- por medio de la preparar de la sesión para la cata, realizar el proceso de la cata analítica y hedonística y el cierre de la cata, poder detectar las virtudes o inconsistencias de los mismos y así poder determinar y certificar la calidad Premium.
| Modulo III. Maestro catador | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC1456 · Temario: o Los atributos de los mezcales y destilados. o Los sentidos y la cata. o Preparar la sesión para la cata. o Realizar el proceso de la cata analítica y hedonista. o Realizar el cierre de la cata. | · Práctica de calificación como concurso, de las bebidas de los participantes. · Ficha de cata de concurso nacional. · Ficha tecnica de producto. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC1456. o Curso online y virtual por videoconferencia. o Constancia de capacitación (STPS). o Insumos ((ver tipo de servicio). o Evaluación CONOCER (ver tipo de servicio). o Certificado oficial, en caso de resultado positivo (ver tipo de servicio). |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online. Hacer prácticas en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo IV. Preparación de bebidas
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la preparación y servicio de bebidas mezcaleras, por medio de la preparar el área del servicio de bebidas y preparar bebidas, con el fin de desarrollar valor agregado para el consumidor.
| Modulo IV. Maestro en bebidas mezcaleras | Nuevos temas o actividades: |
| · Norma a certificar: EC0128 · Temario: o Los mezcales y sus atributos. o Preparar el área del servicio de bebidas. o Preparar bebidas mezcaleras. o Conociendo las bebidas clásicas. | · Práctica de mixología con bebidas básicas y preparación creativa de otros con las marcas participantes. · Revisión de la NMX-V-052. Bebidas alcohólicas que contienen Mezcal (licores, cremas y cocteles) · Recetario con 30 bebidas. Incluye: o Instructor certificado en los EC0217.01 y EC0128. o Curso online y virtual por videoconferencia. o Constancia de capacitación (STPS). o Insumos ((ver tipo de servicio). o Evaluación CONOCER (ver tipo de servicio). o Certificado oficial, en caso de resultado positivo (ver tipo de servicio). |
Capacitación alineada a competencia nacional:
Puedes tomarlo online. Hacer prácticas en Mezcal Cuanax.
Objetivo del modulo V. DEMEZCAL
Al término del programa los participantes identificarán los factores de competitividad que requiere una empresa de mezcal para su comercialización, por medio de la revisión de la normatividad aplicable.
| Modulo V. DEMEZCAL | Nuevos temas o actividades: |
| · Temario: o Diagnóstico de la situación del desarrollo empresarial. o Aspectos fiscales: Padrón de alcoholes, padrón sectorial de exportación, marbetes, IEPS. o Exportación y los requisitos hacia Estados unidos. o Factores de competitividad de una empresa rural de mezcal artesanal. o Diseño de una ruta turística del mezcal. | · Nuevo módulo sobre solicitudes · Incluido sin costo al contratar todo el diplomado. Incluye: o Instructor certificado en EC0217.01 y tesis doctoral. o Curso online y sesión por videoconferencia. o Constancia de capacitación (STPS). o Diagnóstico de situación de empresa. |
Capacitación alineada a Consultoría especializada:
- Consultoria DEMEZCAL
- Diagnóstico
- Curso online
Puedes tomarlo online.
TARIFAS (+ IVA) PARA MAESTRO MEZCALERO
| Tarifa regular o 3 MSI tarjeta de crédito 5 módulos de capacitación virtual + evaluación de competencia sin costo | $8,3050 + IVA |
| Tarifa regular o 3 MSI tarjeta de crédito 5 módulos de certificación Modalidad virtual con practicas presenciales + insumos | $19,650 + IVA |
| Un pago. Contado con deposito o transferencia 5 módulos de capacitación virtual + evaluación de competencia sin costo | $7,550.00 + IVA |
| Un pago. Contado con deposito 5 módulos de certificación Modalidad virtual con practicas presenciales + insumos | $17,850 + IVA |
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Certificación Internacional “Mezcal Temachtiani”$17,850.00 – $19,650.00
Consulta las tarifas (+ IVA) por módulo individual
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Certificación en cata de destilados EC1456$1,980.00 -
Certificación en fabricación de mezcal EC0313$2,365.00 -
Certificación en preparación de bebidas EC0128$1,980.00 -
Certificación en venta de mezcal EC0623$1,980.00
Después de realizar el pago captura el registro:
• Puedes tomarlos individuales online en la plataforma, la evaluación se realiza en una videconferencia (con excepto del módulo I).
¡Consúltanos para hospedajes con tarifa preferencial para toda la semana!
SEDE DEL EVENTO PRESENCIAL
Curso presencial y evaluación por impartirse en Mezcal Cuanax.
Escuela de formación Maestro Mezcalero – Mineral de Pozos, Guanajuato. México
TESTIMONIALES
Maestro mezcalero certificado – algunas empresas participantes – Mezcal Temachtiani
Esperamos seas parte del siguiente grupo en los cuales han asistido y se han certificado:
- Chicago
- Los Ángeles
- Nueva York
- Vancouver
- Aguascalientes
- Baja California
- CDMX
- Chiapas
- España
- Guanajuato
- Jalisco
- Michoacán
- Sonora
- Querétaro
- Puebla
Difusión en el blog de las Mujeres del Mezcal
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Mayores informes para maestro mezcalero: