* Maestro en bebidas mezcaleras –
CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL OFICIAL DEL GOBIERNO DE MÉXICO – SEP
Este programa está dirigido a personas -mezcaleros, barman, bartender, banqueteros e interesados- involucradas en preparar bebidas y desean hacer con mezcales considerando sus atributos, así como estén alineados al EC0128 Preparación y servicio de bebidas; que deseen obtener una certificación oficial nacional para incrementar el valor de su oficio.
Objetivo general:
Al término del programa los participantes establecerán su competencia en la preparación y servicio de bebidas mezcaleras, por medio de la preparar el área del servicio de bebidas y preparar bebidas, con el fin de desarrollar valor agregado para el consumidor.
Temario:
- Los mezcales y sus atributos.
- Preparar el área del servicio de bebidas.
- Preparar bebidas mezcaleras.
- Conociendo las bebidas clásicas.
Resumen del EC0128 Preparación y servicio de bebidas:
- Desempeños: Limpia el área y equipo de operación, Limpia y trapea la cristalería utilizada, revisa el equipo de operación, y surte y monta la barra. Herirse en el momento de preparar el área. Revisa la orden de servicio, prepara jugos y guarnituras, elabora las bebidas solicitadas.
- Productos: Requisición realizada de abarrotes, suministros y licores, el aperitivo, el trago largo y corto, el digestivo derecho, el cocktail.
- Conocimientos: Características de la presentación final de aperitivo,
- trago largo, trago corto, digestivo y cocktail. Procedimiento de preparación de las siguientes bebidas: a) oporto, jerez, licor de hierbas, tequila y michelada cubana b) whisky, tequila, brandy y vodka c) crema damiana, anís, brandy, licor de almendras y cognac d) conga, sangría, piña colada, naranjada mineral y martín clásico. Guarnituras.
Evaluación a distancia por videoconferencia y carga de productos en nuestra plataforma.
Qué incluye el servicio:
- Un curso online asincrónico, con duración de 3 semanas. Gratis.
- Evaluación a distancia con fines de certificación.
- Certificado oficial digital (en su caso de tener resultado positivo,). Sin costo.
Certificado del CONOCER – SEP (en caso de obtener un juicio como Competente).
Si no logra demostrar la competencia el resultado de la evaluación será: TODAVÍA NO COMPETENTE, en este caso no se gestiona el certificado. La tarifa es por evaluación realizada.
